吸附有机物：活性炭具有高度多孔的结构，能够吸附水中的有机化合物，如农药残留、药物残留、挥发性有机物（VOCs）等。通过吸附作用，活性炭可以有效去除这些有机物，提高水的质量和安全性。

去除余氯：活性炭过滤器可以去除水中的余氯，余氯是一种常用的消毒剂，在水中存在较高浓度时可能对健康造成不良影响。通过活性炭的吸附作用，余氯可以被有效去除，改善水的口感和气味。

去除重金属和有害物质：活性炭具有对重金属离子和其他有害物质的吸附能力，如铅、汞、镉、砷等。这些物质可能对人体健康产生危害，使用活性炭过滤器可以降低其在饮用水中的浓度，减少摄入风险。

改善水的气味和味道：活性炭过滤器能够去除水中的异味物质，如氯气、硫化氢等，提高水的口感和气味，使其更加清新和可口。